Article de revue
Halal : la traçabilité
Pages 92 à 99
Citer cet article
- FREUDENHEIM, Joanna,
- Freudenheim, Joanna.
- Freudenheim, J.
https://doi.org/10.3917/mediu.028.0092
Citer cet article
- Freudenheim, J.
- Freudenheim, Joanna.
- FREUDENHEIM, Joanna,
https://doi.org/10.3917/mediu.028.0092
Notes
-
[1]
US Department of Agriculture, Foreign Agricultural Service, Livestock and Poultry: World Markets and Trade, annuel, table 1339, www.census.gov.
-
[2]
Martin Hickman, “ Halal and kosher meat should not be slipped into food chain ”, says minister. The Independent, UK, 7 avril 2008, www.independent.co.uk.
-
[3]
Pablo Lerner et Alfredo Mordechai Rabello, “ The Prohibition of Ritual Slaughtering ” (Kosher Shechita and Haal) and Freedom of Religion and Minorities, Journal of Law and Religion, vol. 22, n°1 (2006-2007). Noëlie Vialles, « Légitimistes et légalistes. À propos des viandes rituelles », À croire et à manger: religions et alimentation, Éd. Aïda Kanafani-Zahar, Séverine Mathieu et Sophie Nizard, L’Harmattan, 2007.
-
[4]
Anne-Marie Brisbarre, « Alimentation halal et restauration collective: Quelques réflexions », À croire et à manger : religions et alimentation, op. cit, p. 250-270.
-
[5]
Florence Bergeaud-Blackler, « De la viande halal à l’halal food : comment le halal s’est développé en France ? » Revue européenne des migrations internationales, vol. 21, n°. 3 (2005), p. 2-19.
-
[6]
Mohammed H Benkheira, Chairs illicites en Islam. Essai d’interprétation anthropologique de la notion de mayta, Studia Islamica, n°84 (1996), p. 5-33, 32.
Français
Résumé
La question de l’alimentation halal conduit à s’interroger plus généralement sur la provenance des aliments, mais aussi sur leur parcours entre production et consommation, dans l’observance des lois sociales, hygiéniques et religieuses.