Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge:Premières observations et perspectives

Julien Bachelier

doi:10.4000/norois.9578

Norois 2020/1 n° 254

Article de revue

Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge

Premières observations et perspectives

Par Julien Bachelier

Pages 21 à 36

BACHELIER, Julien,

2020. Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge Premières observations et perspectives. Norois, 2020/1 n° 254, p.21-36. DOI : 10.4000/norois.9578. URL : https://shs.cairn.info/revue-norois-2020-1-page-21?lang=fr.

Bachelier, Julien.

« Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge : Premières observations et perspectives ». Norois, 2020/1 n° 254, 2020. p.21-36. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/revue-norois-2020-1-page-21?lang=fr.

Bachelier, J.

(2020). Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge Premières observations et perspectives. Norois, 254(1), 21-36. https://doi.org/10.4000/norois.9578.

https://doi.org/10.4000/norois.9578

Notes

[1]
Guillotel, 2014, acte n^o 1.
[2]
Nous ne visons pas ici l’exhaustivité mais livrons des résultats et analyses partiels de recherches commencées depuis une dizaine d’années au cours desquelles la présence des vignes et celle du vin nous ont interpellé, nous suivons en cela l’avertissement d’Arthur de La Borderie (1892).
[3]
Âge du fer (Cesson-Sévigné et Pleurtuit), Moyen Âge (Le Guildo et Place Saint-Germain à Rennes avec dans ce dernier cas un usage peut-être lié au textile).
[4]
Cartulaire de l’Église de Quimper, n^o 74 et 234.
[5]
Archives départementales d’Ille-et-Vilaine (désormais : AD-35), 1 F 554.
[6]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 67 v^o.
[7]
Grégoire de Tours, Dix livres d’histoire, V, 31 et IX, 24.
[8]
Variorum Epistolæ, n^o 22.
[9]
Guillotel, acte n^o 35.
[10]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Aubin, t. 2, n^o 920.
[11]
AD-35, 1 F 517, 16, 22 et 34.
[12]
Archives départementales du Maine-et-Loire, H 3443, n^o 1 et Chartes nantaises, n^o 16.
[13]
Commentaire de Pierre Lombard sur deux épîtres de Saint Paul, fol. 207.
[14]
AD-35, 1 F 442
[15]
La Borderie, 1896-1914, I, p. 467.
[16]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 71r-v.
[17]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 76r-v.
[18]
BnF, Baluze, t. 77, fol. 137 ; Recueil d’actes inédits des ducs et princes de Bretagne (xi^e, xii^e, xiii^e siècles), acte n^o 20 bis, AD-35, 1 F 525.
[19]
Guillotel, 2014, acte n^o 161.
[20]
Anciens Évêchés de Bretagne, IV, n^o 25, p. 409.
[21]
Le Chartrier de l’abbaye Notre-Dame d’Évron, acte n^o 104.
[22]
Cartulaire de Sainte-Croix de Quimperlé, fol. 120 et 123.
[23]
Recueil d’actes inédits des ducs de Bretagne, actes n^o 59 et 74.
[24]
Respectivement : Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, par dom Hyacinthe Morice, t. 1, col. 473 et Archives départementales du Maine-et-Loire, 41 H 1-3.
[25]
Henry, 2018, acte n^o N43.
[26]
AD-35, 1 F 517.
[27]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3, n^o 328.
[28]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3, n^o 302.
[29]
Cartulaire de Saint-Guénolé de Landévennec, acte n^o 26.
[30]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3-2, n^o 24.
[31]
Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. 1, col. 717-719.
[32]
Guillotel, 2014, n^o 35 ; Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. 1, col. 374-375 ; Chartes de l’abbaye de Saint-Julien de Tours, actes n^o 13 et 14.
[33]
BnF, Baluze, t. 46, fol. 203.
[34]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, acte n^o 1.
[35]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 60 et 101, AD-35, 1 F 198-2 (12 mars).
[36]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 43 et 57.
[37]
AD-35, 1 F 198-2 (13 janvier).
[38]
AD-35, 1 F 198-2 (11 juillet).
[39]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 116 et n^o 261, Le cartulaire de la seigneurie de Fougères connu sous le nom de Cartulaire d’Alençon, actes n^o 26 et n^o 28 et La maison de Laval, 1020-1605, acte n^o 391.
[40]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, acte n^o 2.
[41]
La maison de Laval, 1020-1605, acte n^o 391.
[42]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 102.
[43]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, actes n^o 2 et 4.
[44]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 48, 50 et 196, AD-35, 1 F 522.
[45]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 195 et probablement Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, acte n^o 41.
[46]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 155.
[47]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 81.
[48]
Cartulaire général du Morbihan, actes n^o 437 et 286.
[49]
BnF, ms fr 5873, fol. 9v^o.
[50]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 61r.
[51]
AD-35, 1 F 413.
[52]
AD-35, 1 F 554, 1 et Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 105.
[53]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 182.
[54]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 23.
[55]
Nouveau recueil d’actes inédits des ducs et princes de Bretagne (xiii^e et xiv^e siècles), acte n^o 5.
[56]
Vie de Saint-Maurice, p. 21, 22-23, 49.
[57]
Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. I, col. 1273 et AD-35, 1 F 553.
[58]
AD-35, 1 F 551, 6.

Citer cet article

Bachelier, J.

(2020). Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge Premières observations et perspectives. Norois, 254(1), 21-36. https://doi.org/10.4000/norois.9578.

Bachelier, Julien.

« Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge : Premières observations et perspectives ». Norois, 2020/1 n° 254, 2020. p.21-36. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/revue-norois-2020-1-page-21?lang=fr.

BACHELIER, Julien,

2020. Vins et vignobles en Bretagne au Moyen Âge Premières observations et perspectives. Norois, 2020/1 n° 254, p.21-36. DOI : 10.4000/norois.9578. URL : https://shs.cairn.info/revue-norois-2020-1-page-21?lang=fr.

https://doi.org/10.4000/norois.9578

Notes

[1]
Guillotel, 2014, acte n^o 1.
[2]
Nous ne visons pas ici l’exhaustivité mais livrons des résultats et analyses partiels de recherches commencées depuis une dizaine d’années au cours desquelles la présence des vignes et celle du vin nous ont interpellé, nous suivons en cela l’avertissement d’Arthur de La Borderie (1892).
[3]
Âge du fer (Cesson-Sévigné et Pleurtuit), Moyen Âge (Le Guildo et Place Saint-Germain à Rennes avec dans ce dernier cas un usage peut-être lié au textile).
[4]
Cartulaire de l’Église de Quimper, n^o 74 et 234.
[5]
Archives départementales d’Ille-et-Vilaine (désormais : AD-35), 1 F 554.
[6]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 67 v^o.
[7]
Grégoire de Tours, Dix livres d’histoire, V, 31 et IX, 24.
[8]
Variorum Epistolæ, n^o 22.
[9]
Guillotel, acte n^o 35.
[10]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Aubin, t. 2, n^o 920.
[11]
AD-35, 1 F 517, 16, 22 et 34.
[12]
Archives départementales du Maine-et-Loire, H 3443, n^o 1 et Chartes nantaises, n^o 16.
[13]
Commentaire de Pierre Lombard sur deux épîtres de Saint Paul, fol. 207.
[14]
AD-35, 1 F 442
[15]
La Borderie, 1896-1914, I, p. 467.
[16]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 71r-v.
[17]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 76r-v.
[18]
BnF, Baluze, t. 77, fol. 137 ; Recueil d’actes inédits des ducs et princes de Bretagne (xi^e, xii^e, xiii^e siècles), acte n^o 20 bis, AD-35, 1 F 525.
[19]
Guillotel, 2014, acte n^o 161.
[20]
Anciens Évêchés de Bretagne, IV, n^o 25, p. 409.
[21]
Le Chartrier de l’abbaye Notre-Dame d’Évron, acte n^o 104.
[22]
Cartulaire de Sainte-Croix de Quimperlé, fol. 120 et 123.
[23]
Recueil d’actes inédits des ducs de Bretagne, actes n^o 59 et 74.
[24]
Respectivement : Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, par dom Hyacinthe Morice, t. 1, col. 473 et Archives départementales du Maine-et-Loire, 41 H 1-3.
[25]
Henry, 2018, acte n^o N43.
[26]
AD-35, 1 F 517.
[27]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3, n^o 328.
[28]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3, n^o 302.
[29]
Cartulaire de Saint-Guénolé de Landévennec, acte n^o 26.
[30]
Anciens évêchés de Bretagne, t. 3-2, n^o 24.
[31]
Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. 1, col. 717-719.
[32]
Guillotel, 2014, n^o 35 ; Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. 1, col. 374-375 ; Chartes de l’abbaye de Saint-Julien de Tours, actes n^o 13 et 14.
[33]
BnF, Baluze, t. 46, fol. 203.
[34]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, acte n^o 1.
[35]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 60 et 101, AD-35, 1 F 198-2 (12 mars).
[36]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 43 et 57.
[37]
AD-35, 1 F 198-2 (13 janvier).
[38]
AD-35, 1 F 198-2 (11 juillet).
[39]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 116 et n^o 261, Le cartulaire de la seigneurie de Fougères connu sous le nom de Cartulaire d’Alençon, actes n^o 26 et n^o 28 et La maison de Laval, 1020-1605, acte n^o 391.
[40]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, acte n^o 2.
[41]
La maison de Laval, 1020-1605, acte n^o 391.
[42]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 102.
[43]
Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, actes n^o 2 et 4.
[44]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, actes n^o 48, 50 et 196, AD-35, 1 F 522.
[45]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 195 et probablement Cartulaire de l’abbaye de Saint-Georges de Rennes, appendix, acte n^o 41.
[46]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 155.
[47]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 81.
[48]
Cartulaire général du Morbihan, actes n^o 437 et 286.
[49]
BnF, ms fr 5873, fol. 9v^o.
[50]
Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fol. 61r.
[51]
AD-35, 1 F 413.
[52]
AD-35, 1 F 554, 1 et Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 105.
[53]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 182.
[54]
Cartulaire de Saint-Melaine de Rennes, acte n^o 23.
[55]
Nouveau recueil d’actes inédits des ducs et princes de Bretagne (xiii^e et xiv^e siècles), acte n^o 5.
[56]
Vie de Saint-Maurice, p. 21, 22-23, 49.
[57]
Mémoires pour servir de preuves à l’histoire ecclésiastique et civile de Bretagne, t. I, col. 1273 et AD-35, 1 F 553.
[58]
AD-35, 1 F 551, 6.

Français

Si de prime abord l’ancrage viticole breton prête parfois à sourire, la documentation médiévale montre une large diffusion des vignes en Bretagne au Moyen Âge. Ce serait même la période d’implantation et de diffusion maximales, tant au plan spatial que social. Le xiii^e siècle apparaît comme un moment crucial. Auparavant la vigne est présente et paraît fortement liée au monde religieux, notamment monastique. Même si l’archéologie offre une vision peut-être moins catégorique, les écrits montrent une proximité certaine entre les vignes et les moines. Puis du fait de l’accroissement démographique, de l’essor urbain et de la concentration de la population dans des villes même modestes, la viticulture rencontre un large succès au xiii^e siècle. Elle semble présente partout en Bretagne, avec des intensités variables toutefois. Alors semble se produire une divergence dans l’histoire viticole. Les raisins locaux produisent des « vins bretons » pour un usage local alors que les centres urbains les plus importants mais aussi les abbayes développent leur approvisionnement depuis la Loire, la région de La Rochelle et la Gascogne. Si la viticulture paraît atteindre son optimum durant le Moyen Âge, les vignes restent néanmoins présentes localement jusqu’au xvii^e ou xviii^e siècle.

Bretagne
vignoble
vin
Moyen Âge
échanges

Mots-clés éditeurs : Bretagne, échanges, Moyen Âge, vignoble, vin

English

Wines and vineyards in Brittany in the Middle Ages. First observations and perspectives

At first sight, thinking of Brittany as a wine-producing region may seem rather unlikely, but the medieval documentation does show a wide spread of vineyards in Brittany in the Middle Ages. It would even seem that it is a peak period in the location and distribution, both spatially and socially. The 13^th century appears to be a crucial time. There were vineyards before and they seemed to be strongly related to the religious world, especially to monastic settlements. Even if archeological searches reveal a somewhat less definite picture, the writings show a clear proximity between vineyards and monks. Then, following an increase in population, urban development and the concentration of the population in towns, even in small towns, wine-growing becomes widely successful in the 13^th century. It can be found all over Brittany but not on the same scale everywhere however. There also seems to be a differentiation that emerges around that time. Local grapes produce “Breton wines” for local use while the largest urban centers but also abbeys develop their supplies from the Loire, the region around La Rochelle and Gascony. While wine-growing seems to reach its peak during the Middle Ages, vineyards nevertheless remain a local feature until the 17^th or 18^th century.

vineyard
wine
Brittany
Middle Ages
trade

Mots-clés éditeurs : Brittany, Middle Ages, trade, vineyard, wine

Date de mise en ligne : 16/07/2020

https://doi.org/10.4000/norois.9578

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Premières observations et perspectives

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