Questionner l’information et la communication sur l’alimentation
Les Enjeux de l'information et de la communication
2020/S1 N° 20/3A
156 pages
Citer ce numéro
Sommaire
Présentation du supplément 2020 A : Questionner l’information et la communication sur l’alimentation
- Par Simona De Iulio
- et Susan Kovacs
La controverse culinaire : la réception de la « calorie » en Belgique, 1890-1913
- Par Peter Scholliers
Savoirs, dispositifs et médiations des risques alimentaires : le scandale des œufs contaminés au fipronil
Le partage de savoirs et savoir-faire « sans gluten » sur Internet
- Par Virginie Wolff
Du savoir comme enjeux dans la construction d’une activité de prestation alimentaire en entreprise
- Par Thomas Heller
- et Elodie Sevin
Risques infectieux alimentaires et grossesse : de quelles informations les professionnels de santé disposent-ils ?
Cancers et alimentation : de l’analyse des discours et des représentations à la création d’ateliers culinaires
L’éducation alimentaire dans les écoles : diffusion, circulation et réappropriation des normes nutritionnelles
- Par Marie Berthoud
Date de parution : 01/09/2021
Date de mise en ligne : 20/10/2020