À propos
Mariette Sicard est docteure en sciences des aliments. Elle dirige le pôle Food Science du Groupe SEB sur trois thématiques principales qui sont les procédés, le goût et la nutrition.
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Article de revue
Des ressources aux pratiques informationnelles des cuisiniers du quotidien
- Par Sarah Bastien,
- Mariette Sicard,
- Jean-Jacques Boutaud
- et al.
Dans Enjeux de l'info. et de la communication (2020/S1 N° 20/3A)
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Article de revue
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