Notes

• [*]
  Ce texte est un court extrait d’un livre à paraître en mars, Georges Vigarello, les Métamorphoses du gras, histoire de l’obésité, Paris, Le Seuil.
• [1]
  R. Peto et G. Whitlock, “Body-Mass Index and Cause-Specific Mortality in 900,000 Adults: Collaborative Analyses of 57 Prospective Studies”, Lancet, 18 mars 2009.
• [2]
  Voir Le Monde, 19 novembre 2009.
• [3]
  Voir les enquêtes ObEpi, conduites en France tous les trois ans depuis 1997, site www.lanutrition.fr/ObEpi
• [4]
  Voir le discours de Bill Clinton sur le « poids de la nation », le 27 juillet 2009 dans le cadre des conférences des Centers for Disease Control and Prevention.
• [5]
  Voir C. Fischler, l’Homnivore, Paris, Odile Jacob, 1990, la première étude française. Voir aussi une synthèse récente, A. Basdevant et B. Guy-Grand (sous la dir. de), « Origines des obésités », Médecine de l’obésité, Paris, Flammarion, 2004.
• [6]
  M.-F. Rolland-Cachera et F. Bellisle, “No Correlation Adiposity and Food Intake: Why Are Working Class Children Fatter?”, American Journal Clinic of Nutrition, 1986, n^o 44.
• [7]
  Voir J. Sobal et J. Stunkard, “Socioeconomic Status and Obesity: A Review of the Literature”, Psychological Bulletin, 1989, n^o 105.
• [8]
  M. Le Barzic, « Déterminants psychologiques de l’obésité », Médecine de l’obésité, op. cit., p. 62.
• [9]
  Voir C. Durif-Bruckert, la Nourriture et nous, corps imaginaire et normes sociales, Paris, Armand Colin, 2007, p. 170.
• [10]
  Voir B. Waysfeld, le Poids et le moi, Paris, Armand Colin, 2003, p. 72.
• [11]
  B. Waysfeld, le Poids et le moi, op. cit., p. 59.
• [12]
  J.-P. Poulain, « Sociologie de l’obésité : facteurs sociaux et construction sociale de l’obésité », Médecine de l’obésité, op. cit., p. 21.
• [13]
  M. Le Barzic, « Déterminants psychologiques de l’obésité », art. cité, p. 62.
• [14]
  A. Keys et al., The Biology of Human Survation, Saint-Paul, University of Minnesota, 1950, étude pionnière sur ce « syndrome ».
• [15]
  Voir J. Winand, Aspects qualitatifs et quantitatifs du métabolisme lipidique de la souris normale et de la souris congénitalement obèse, Paris, Maloine, 1970.
• [16]
  J. Nasser, “Taste, Food Intake and Obesity”, Obesity Reviews, 2001, n^o 2.
• [17]
  K. Clément, « Déterminants géniques de l’obésité humaine », Médecine de l’obésité, op. cit.
• [18]
  A. Basdevant, « Origine des obésités », art. cité, p. 42.
• [19]
  C. Bouchard, dans un livre important, Maladies du ralentissement de la nutrition, Paris, 1883, avait déjà fait cette distinction entre des organismes « diversement » brûleurs.
• [20]
  A. Basdevant, « Origine des obésités », art. cité, p. 38.
• [21]
  C. Simon, « Alimentation, gain de poids et obésité », Médecine de l’obésité, op. cit., p. 53.
• [22]
  A. Basdevant, « Origine des obésités », art. cité, p. 38.
• [23]
  Ibid.
• [24]
  K. Clément, « Déterminants génétiques de l’obésité humaine », art. cité, p. 85. Voir le gène leptine décrit en « chef d’orchestre », id.
• [25]
  Voir en particulier S. C. Woods, R. J. Seeley, “Adiposity Signals and the Control of Energy Homeostasis”, Nutrition, 2000, n^o 16.
• [26]
  A. Basdevant, « Origine des obésités », art. cité, p. 41.
• [27]
  Ibid., p. 35.
• [28]
  M. Le Barzic, « Déterminants psychologiques de l’obésité », art. cité, p. 60.
• [29]
  G. S. Barsh, I. S. Farroqi et S. O’Rahilly, “Genetics of Body Weight Regulation”, Nature Genetics, 2000, n^o 404.
• [30]
  Voir K. Clément, « Déterminants génétiques de l’obésité humaine », art. cité, p. 89.
• [31]
  A. Basdevant, « Examen clinique », Médecine de l’obésité, op. cit., p. 95.
• [32]
  Y. Schutz, « Dépense énergétique et obésité », Médecine de l’obésité, op. cit., p. 73.
• [33]
  K. Clément, « Déterminants génétiques de l’obésité humaine », art. cité, p. 89.
• [34]
  A. Basdevant, « Origine des obésités », art. cité, p. 45.
• [35]
  Voir un des premiers textes à visée prophétique sur ce point : D. Rrovik, Quand l’homme devient machine, une nouvelle étape de l’évolution, Paris, Albin Michel, 1973 (1^re éd. américaine, 1970).
• [36]
  J.-P. Poulain, Sociologie de l’obésité, Paris, Puf, 2009, p. 112.
• [37]
  Dupuy-Berberian, « Global, Boboland », Libération, 1^er septembre 2009.
• [38]
  Voir C. Fischler, l’Homnivore, op. cit. « Avec l’avènement triomphal de l’individualisme ce dont témoigne désormais le corps, ce n’est plus tant le pouvoir (social) que la maîtrise (individuelle) », p. 354.
• [39]
  F. Dubet et D. Martucelli, Dans quelle société vivons-nous ?, Paris, Le Seuil, 1998, « L’individu se détache de la grande société », p. 75.
• [40]
  Voir A. Ehrenberg, le Culte de la performance, Paris, Calmann-Lévy, 1991, « L’individu est son apparence », p. 281.
• [41]
  A. Janov, Le corps se souvient. Guérir en revivant sa souffrance, Monaco, Éd. du Rocher, 1997 (1^re éd. américaine, 1996).
• [42]
  S. Marinopoulos, le Corps bavard, Paris, Fayard, 2007.
• [43]
  T. Bertherat, Le corps a ses raisons. Autoguérison et antigymnastique, Paris, Le Seuil, 1976.
• [44]
  J. Doazan, J.-C. Grosse, J. Mathis, C. Pellet, J.-L. Rebora, F. Senent, J. Serena et J. Siccardi, Le corps qui parle. Huit pièces courtes, Paris, Les cahiers de l’Égaré, 2001.
• [45]
  M. Gauchet, « Je suis mon corps », Qu’avons-nous fait de la liberté ?, Télérama, 2007, hors série, p. 44.
• [46]
  P. Pallardy, Et si ça venait du ventre ? Fatigue, prise de poids, cellulite, troubles sexuels, problèmes esthétiques, dépression, insomnie, mal de dos, Paris, Robert Laffont/Pocket, 2002.
• [47]
  M. Le Barzic, « Les déterminants psychologiques de l’obésité », art. cité, p. 64.
• [48]
  Mincir zen, 2009, n^o 2.
• [49]
  Voir B. Waysfeld, le Poids et le moi, op. cit., p. 73.
• [50]
  Voir C. Fischler, l’Homnivore, op. cit., p. 343.
• [51]
  Voir J. Poulain, Sociologie de l’obésité, op. cit., p. 112.
• [52]
  F. Coupry, Éloge du gros dans un monde sans consistance, Paris, Robert Laffont, 1989.
• [53]
  Ibid., p. 191.
• [54]
  Voir, entre autres, la Haute autorité de lutte contre les discriminations et pour l’égalité (la Halde), autorité administrative indépendante créée par la loi du 30 décembre 2004.
• [55]
  Voir le site allegrofortissimo.com
• [56]
  Voir l’interview de Viviane Cacquière, présidente d’Allegro Fortissimo, le 7 octobre 2008, sur le site ma-grande-taille.com
• [57]
  Voir B. Waysfeld, le Poids et le moi, op. cit., p. 146.
• [58]
  Cécile, Blog, dans allegrofortissimo.com, 11 mai 2009.
• [59]
  J. Boucher, la Grosse, Paris, Hachette pratique, coll. « Témoin de vie », 2009, p. 91.
• [60]
  J. Boucher, la Grosse, op. cit., p. 149.
• [61]
  Ibid.