Steven Laurence Kaplan

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Article de revue

Les apprentissages parisiens aux XVIIIe et XIXe siècles

Dans Annales. Histoire, Sciences Sociales (2018/4 73e année)

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Chapitre d’ouvrage

1 - La tyrannie des céréales, ou petite esquisse d’une très brève histoire de la régulation dans la filière blé-farine-pain, circa 1750-1960

Dans Organiser les marchés agricoles (2012)

Article de revue

Les apprentissages parisiens aux XVIIIe et XIXe siècles

Dans Annales. Histoire, Sciences Sociales (2018/4 73e année)

Coauteur(e)s

  • Claire Lemercier

    CNRS

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  • Clare H. Crowston

    Université de l'Illinois

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  • Régis Meyran

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Article de revue

Les apprentissages parisiens aux XVIIIe et XIXe siècles

Dans Annales. Histoire, Sciences Sociales (2018/4 73e année)

Article de magazine

Le blé, ferment d'une nouvelle économie

Dans Les Grands Dossiers des Sciences Humaines (2019/9 N° 56)

Chapitre d’ouvrage

1 - La tyrannie des céréales, ou petite esquisse d’une très brève histoire de la régulation dans la filière blé-farine-pain, circa 1750-1960

Dans Organiser les marchés agricoles (2012)

Compte rendu

Michael P. Fitzsimmons, From artisan to worker : Guilds, the French state, and the organization of labor, 1776- 1821 Cambridge, Cambridge University Press, 2010, XI-287 p.

Dans Annales. Histoire, Sciences Sociales (2011/3 66e année)