À propos
Chef à la tête de trois restaurants de haute cuisine à Monaco, Paris et New York, créateur de nouveaux restaurants, aubergiste, Alain Ducasse est aussi formateur et explorateur passionné de la cuisine méditerranéenne occidentale tant il est attaché à cette région à la terre dure, où l’olivier et les fruits « se battent pour avoir du goût, de la cou
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Chapitre d’ouvrage
IX. La cuisine française dans le monde
- Par Alain Ducasse
Dans La France dans le monde (2014)
