Sciences Humaines 2004/10 N°153
Article de magazine

Vers une alimentation mondialisée ?

Page 19

Économie chinoise Économie asiatique Sociologie urbaine Urbanisme Industrie & production

Citer cet article

  • ALLEMAND, Sylvain,
2004. Vers une alimentation mondialisée ? Sciences Humaines, 2004/10 N°153, p.19-19. DOI : 10.3917/sh.153.0019. URL : https://shs.cairn.info/magazine-sciences-humaines-2004-10-page-19?lang=fr.
  • Allemand, Sylvain.
« Vers une alimentation mondialisée ? ». Sciences Humaines, 2004/10 N°153, 2004. p.19-19. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/magazine-sciences-humaines-2004-10-page-19?lang=fr.
  • Allemand, S.
(2004). Vers une alimentation mondialisée ? Sciences Humaines, 153(10), 19-19. https://doi.org/10.3917/sh.153.0019.

https://doi.org/10.3917/sh.153.0019

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  • Allemand, S.
(2004). Vers une alimentation mondialisée ? Sciences Humaines, 153(10), 19-19. https://doi.org/10.3917/sh.153.0019.
  • Allemand, Sylvain.
« Vers une alimentation mondialisée ? ». Sciences Humaines, 2004/10 N°153, 2004. p.19-19. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/magazine-sciences-humaines-2004-10-page-19?lang=fr.
  • ALLEMAND, Sylvain,
2004. Vers une alimentation mondialisée ? Sciences Humaines, 2004/10 N°153, p.19-19. DOI : 10.3917/sh.153.0019. URL : https://shs.cairn.info/magazine-sciences-humaines-2004-10-page-19?lang=fr.

https://doi.org/10.3917/sh.153.0019

Notes

  • [1]
    L. Bérard et P. Marchenay, Les Produits du terroir : entre cultures et règlements, CNRS éditions, 2004.
  • [2]
    C. Boudan, Géopolitique du goût : la guerre culinaire, Puf, 2004.
  • [3]
    G. Fumey et O. Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Autrement, 2004.

D'un côté, des produits alimentaires standardisés diffusés à travers le monde par de puissantes multinationales et soupçonnés de participer à la macdonaldisation. De l'autre, des produits du terroir, caractérisés par leur diversité et leur authenticité, résistant tant bien que mal à la mondialisation. C'est cette…

Date de mise en ligne : 01/01/2010

https://doi.org/10.3917/sh.153.0019

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