Le Déméter 2021 2021
Chapitre d’ouvrage

Sucre

Pages 331 à 336

Citer ce chapitre

  • MASSON, Timothé,
2021. Sucre. In :
  • ABIS, Sébastien
  • et BRUN, Matthieu,
Le Déméter 2021. IRIS éditions. Hors collection, p.331-336. DOI : 10.3917/iris.abis.2021.01.0333. URL : https://shs.cairn.info/le-demeter--0011662117-page-331?lang=fr.
  • Masson, Timothé.
« Sucre ». Le Déméter 2021, IRIS éditions, 2021. p.331-336. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/le-demeter--0011662117-page-331?lang=fr.
  • Masson, T.
(2021). Sucre. Dans
  • S. Abis
  • et M. Brun
Le Déméter 2021 (p. 331-336). IRIS éditions. https://doi.org/10.3917/iris.abis.2021.01.0333.

https://doi.org/10.3917/iris.abis.2021.01.0333

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  • Masson, T.
(2021). Sucre. Dans
  • S. Abis
  • et M. Brun
Le Déméter 2021 (p. 331-336). IRIS éditions. https://doi.org/10.3917/iris.abis.2021.01.0333.
  • Masson, Timothé.
« Sucre ». Le Déméter 2021, IRIS éditions, 2021. p.331-336. CAIRN.INFO, shs.cairn.info/le-demeter--0011662117-page-331?lang=fr.
  • MASSON, Timothé,
2021. Sucre. In :
  • ABIS, Sébastien
  • et BRUN, Matthieu,
Le Déméter 2021. IRIS éditions. Hors collection, p.331-336. DOI : 10.3917/iris.abis.2021.01.0333. URL : https://shs.cairn.info/le-demeter--0011662117-page-331?lang=fr.

https://doi.org/10.3917/iris.abis.2021.01.0333

Français

À partir de cartes, de statistiques, d’infographies et de textes traitant de tendances actuelles et rédigés par des professionnels et des chercheurs, les Repères proposent des analyses stratégiques et géopolitiques liées à autant de produits, marchés ou enjeux agricoles et agroalimentaires, en France, en Europe et dans le monde.
Un retour historique permet tout d’abord une mise en perspective, au regard du temps long et de quelques exemples, des menaces épidémiques et épizootiques. Des sujets d’une grande acuité pour l’agriculture et porteurs d’importantes transformations sont, par la suite, décryptés : enjeux environnementaux, autour du potentiel de stockage de carbone des sols, examen des promesses de l’Agtech et de la Foodtech en pleine croissance, mais aussi mutation du secteur de l’Agroéquipement. Les enjeux stratégiques de produits alimentaires particulièrement mondialisés sont décryptés : Céréales, Oléoprotéagineux, Viandes mais aussi produits de la Pêche et aquaculture, Semences et Sucre. Les analyses rappellent ainsi que ces produits alimentaires essentiels sont au cœur de dynamiques d’échanges et de transformations mondiales ou localisées et qu’ils méritent une attention et des réflexions prospectives.

English

Thanks to maps, statistics, infographics and texts on trends drafted by professionals and researchers, Benchmarks provide strategic and geopolitical analyses related to agricultural and agrofood products, markets or issues in France, in Europe and in the world. Firstly, a historical review enables us to put epidemic and epizootic threats into the long-term perspective with a few examples. Hot topics of current interest for agriculture and carrying significant changes are then deciphered: environmental issues, the carbon storage potential of soils, examination of the Agtech and Food tech promises, the full growth of agricultural equipment sector that is also transforming. The strategic challenges of particularly globalised food products including cereals, oilseeds, meat, fishery products, seeds and sugar are studied. Analyses thus remind us that these essential products are at the heart of global or local trade and transformation dynamics while they require attention and forward-looking debates.

Date de mise en ligne : 22/02/2021

https://doi.org/10.3917/iris.abis.2021.01.0333

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