Soybean Glycine max (L.) Merr. is a major leguminous crop of global importance with widespread applicability and economic value of its products in the national as well as the global market. The aim of the presented investigations was to review the experimental articles and patents referring to the application of soybean-based products for sportsman published in the period 1970-2019. The greatest number of papers and patents were published in the years 2010-2019 by researchers affiliated in the USA, China and Japan. Altogether, 64 patents and 39 experimental articles were recorded. The inventors patented the food supplements (in a majority), sportswear and devices enhancing protection of athletes during their sport activities. The greatest number of experimental articles was devoted to the impact of soy-based products use on athletes’ health, the evaluation of the quality of the products, as well their acceptability by sportsmen.
Keywords
- athletes
- nutrition
- soy
- sport activities
- sportswear
Un aperçu des produits dérivés du soja pour les sportifs – Synthèse de l’état actuel des connaissances
Soja Glycine max (L.) Merr. est une culture légumineuse majeure d’importance mondiale dont les produits sont largement applicables et économiques sur les marchés national et mondial. Le but des enquêtes présentées était de passer en revue les articles expérimentaux et les brevets faisant référence à l’application de produits à base de soja pour sportifs publiés entre 1970 et 1919. Le plus grand nombre d’articles et de brevets ont été publiés au cours des années 2010-2019 par des chercheurs affiliés aux États-Unis, en Chine et au Japon. Au total, 64 brevets et 39 articles expérimentaux ont été enregistrés. Les inventeurs ont breveté les compléments alimentaires (en majorité), des vêtements de sport et des dispositifs améliorant la protection des athlètes lors de leurs activités sportives. Le plus grand nombre d’articles expérimentaux a été consacré à l’impact de l’utilisation des produits à base de soja sur la santé des athlètes, à l’évaluation de la qualité des produits et à leur acceptabilité par les sportifs.
Mots clés
- athlètes
- nutrition
- soja
- activités sportives
- vêtements de sport
Mots-clés éditeurs : athlètes, soja, activités sportives, vêtements de sport, nutrition
Date de mise en ligne : 25/08/2020
https://doi.org/10.1051/sm/2020002Cet article est en accès conditionnel
Acheter cet article
13,50 €
S'abonner à cette revue
À partir de 70,00 €
Accès immédiat à la version électronique pendant un an
4 numéros papier envoyés par la poste
