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Sommaire
Dossier : « À table ! »
Article de revue
Les médias et la constitution d’un « monde de la gastronomie » (1870-1940)
- Par Sidonie Naulin
Article de revue
Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)
- Par Denis Saillard
Article de revue
« Chez Mercier ». Les menus-cartes d’un restaurant parisien de 1933 à 1971
- Par Patrick Rambourg
Article de revue
L’évolution de la médiation publicitaire des firmes alimentaires françaises au xxe siècle
- Par Olivier Londeix
Article de revue
Les auteures allemandes de livres de cuisine (1800-1914)
- Par Eva Coydon
Article de revue
Comment la diététique est devenue gastronomique dans la presse féminine française et américaine (1934-2010)
- Par Faustine Régnier
Article de revue
Les émissions culinaires à la télévision française (1954-2015)
- Par Évelyne Cohen
Article de revue
Enseignement pratique, divertissement et invitation au rêve dans les émissions culinaires télévisées en France, années 1990 et 2000
- Par Olivier Roger
Territoires d’études
Article de revue
L’École, entre choix techniques et enjeux identitaires : la construction ambiguë d’un objet médiatique (1959-2008)
- Par Yann Forestier
Article de revue
La conception de l’actualité par Google
- Par Guillaume Sire
Entretiens
Article de revue
Entretien avec Michèle Barrière. Le roman policier historique et gastronomique
- Propos recueillis par Françoise Hache-Bissette
- et Denis Saillard
Article de revue
Entretien avec Mary Hyman. L’inventaire du patrimoine culinaire de la France
- Propos recueillis par Françoise Hache-Bissette
- et Denis Saillard
Recherche-actualités
Article de revue
Positions de thèses
- Coordination Jamil Dakhlia
Parutions
Le point sur...
Article de revue
Panorama des fonds gourmands dans les bibliothèques patrimoniales françaises
- Par Céline Clouet
Chronique passé-présent
Date de parution : 13/05/2015
Date de mise en ligne : 28/05/2015
ISBN 9782369422655
