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• [1]
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• [2]
  Lizzie Collingham, The Taste of War : World War II and the Battle for Food, Londres, Penguin, 2011. Pour une vision d’ensemble récente, cf. Olivier Wieviorka, Histoire totale de la Seconde Guerre mondiale, Paris, Perrin, 2023.
• [3]
  Hein Klemann et Sergei Kudryashov, Occupied Economies : An Economic History of Nazi-occupied Europe, 1939-1945, Londres, Berg, 2012, p. 375.
• [4]
  Alan S. Milward, War, Economy and Society, 1939-1945, Berkeley, University of California Press, 1980.
• [5]
  Pour une synthèse : John Lindberg (League of Nations), Food, Famine and Relief, 1940-1946, Genève, Société des Nations, 1946.
• [6]
  H. Klemann et S. Kudryashov, Occupied Economies, op. cit., surtout la partie 3 (« Economic Life »).
• [7]
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• [8]
  M. Harrison, The Economics of WWII, op. cit., p. 5-7.
• [9]
  John Ellis, The World War II Databook, Londres, Aurus Press, 1993, p. 253-254. Ces données sont à prendre avec précaution car les morts au combat sont sous-estimés tant que les données n’incluent pas les prisonniers dans les camps soviétiques et japonais morts de malnutrition.
• [10]
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• [11]
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• [12]
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• [13]
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• [14]
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• [15]
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• [16]
  BBC Radio 4, « The things we forgot to remember », 7 janvier 2008. Voir aussi Kishan S. Rana, Churchill and India : Manipulation or Betrayal ?, Londres, Routledge, 2022.
• [17]
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• [18]
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• [19]
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• [20]
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• [21]
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• [22]
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• [23]
  Gesine Gerhard, Nazi Hunger Politics : A History of Food in the Third Reich, Lanham, Rowman & Littelfield, 2015 ; Susanne Heim, Kalorien, Kautschuk, Karrieren. Pflanzenzüchtung und landwirtschaftliche Forschung in Kaiser-Wilhelm-Instituten 1933-1945, Göttingen, Wallstein Verlag, 2003.
• [24]
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• [25]
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• [26]
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• [27]
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• [28]
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• [29]
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• [30]
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• [31]
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• [32]
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• [33]
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• [34]
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• [35]
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• [36]
  Alain Chatriot, La Politique du blé. Crise et régulation d’un marché dans la France de l’entre-deux-guerres, Paris, Comité pour l’histoire économique et financière de la France, 2016.
• [37]
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• [38]
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• [39]
  Margot Lyautey, « Exploiter l’agriculture dans la zone interdite entre 1940 et 1944 : l’action de la société Ostland », Guerres mondiales et conflits contemporains, 2, 286, 2022, p. 53-69.
• [40]
  Fabrice Grenard, La France du marché noir, 1940-1949, Paris, Payot, 2008.
• [41]
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• [42]
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• [43]
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• [44]
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• [45]
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• [46]
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• [47]
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• [48]
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• [49]
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• [50]
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• [51]
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• [52]
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• [53]
  Josep Pujol-Andreu, « Wheat varieties and technological change in Europe, 19^th and 20^th centuries : New issues in economic history », Historia Agraria, 54, 2011, p. 71-103.
• [54]
  Cette dernière est mesurée en tenant compte des rendements par unité de surface des principales cultures ; la pondération pour l’ensemble du secteur agricole se fait ensuite en tenant compte de l’importance de chacune d’elles.
• [55]
  Yujiro Hayami et Vernon W. Ruttan, Agricultural Development. An International Perspective, Baltimore, John Hopkins University, 1985 (2^e éd.), tables B.1 et B.5.
• [56]
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• [57]
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• [58]
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• [59]
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• [63]
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• [64]
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• [65]
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• [67]
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• [69]
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• [80]
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• [81]
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• [82]
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• [83]
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• [85]
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• [87]
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• [88]
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• [89]
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• [90]
  Voir, entre autres, la déclaration du directeur général de la FAO : Norris Dood, « The Food and Agriculture Organization of the United Nations », Agricultural History, 23, 2, 1949, p. 81-86.
• [91]
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• [92]
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• [93]
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• [94]
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• [95]
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• [96]
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• [97]
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• [98]
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• [99]
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• [100]
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• [101]
  Les néomarxistes, de Samir Amin à André Gunder Frank et à Immanuel Wallerstein, sont parmi les plus représentatifs de cette orientation.
• [102]
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• [103]
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• [105]
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