Dézoomons temporellement, pour comprendre la chronologie de la domestication des autres animaux dans l’histoire de notre espèce. Imaginons que Christiane et Jean-Paul sont à la fois nos ancêtres et nos contemporains. Ils représentent l’espèce Homo sapiens depuis son apparition jusqu’à aujourd’hui. À quel moment ont-ils commencé à domestiquer les animaux ? Sachant que Christiane et Jean-Paul sont apparus il y a 250 000 ans, que la domestication des animaux pour l’alimentation a débuté vers 9 000 ans avant notre ère et qu’on imagine que Christiane et Jean-Paul ont 100 ans à la date de parution de notre ouvrage, alors l’une et l’autre avaient 95 ans au moment où l’élevage des animaux pour l’alimentation a démarré. La domestication est un phénomène très récent dans l’histoire de l’humanité.
Considérons maintenant le nombre d’animaux tués chaque année pour la consommation carnée. 946 millions animaux non aquatiques sont tués chaque année dans les abattoirs français, soit 2,6 millions d’animaux abattus chaque jour, uniquement en France.
Avec plus de 67 millions de personnes vivant en France, cela veut dire qu’en une année, 13 animaux sont tués pour chaque être humain vivant dans notre pays. Parmi ces animaux non humains, il y a une très grande majorité d’oiseaux – poulets, canards, dindes, poules –, représentant 867 millions d’individus. Puis il y a des mammifères : 23 millions de lapins, 23 millions de cochons, 4 millions de bovins.
Comment en est-on arrivé à compter en millions le nombre d’animaux non aquatiques tués quotidiennement dans notre pays pour l’alimentation (pour les animaux aquatiques, on compte en milliards) …