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Ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers Chef du groupe Fonderie de Moulage du Centre de Recherches de Voreppe
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Pour une autre approche des pratiques culinaires et des préférences gustatives des paysans (Bas-Poitou, XVIIIe siècle)
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Dans Histoire & Sociétés Rurales (2024/1 Vol. 61)
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