Entretien avec Michèle Barrière. Le roman policier historique et gastronomique
- Propos recueillis par Françoise Hache-Bissette
- et Denis Saillard
Dans Le Temps des médias (2015/1 n° 24)
Entretien avec Mary Hyman. L’inventaire du patrimoine culinaire de la France
- Propos recueillis par Françoise Hache-Bissette
- et Denis Saillard
Dans Le Temps des médias (2015/1 n° 24)
Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)
- Par Denis Saillard
Dans Le Temps des médias (2015/1 n° 24)
À la recherche du « Moi gastronomique ». L’œuvre de M. F. K. Fisher
- Par Denis Saillard
Dans Revue de la BNF (2015/1 n° 49)
L'artification du culinaire par les expositions (1851-1939)
- Par Denis Saillard
Dans Sociétés & Représentations (2012/2 n° 34)
Le théâtre de boulevard à la Belle Époque en France et en Italie
- Par Denis Saillard
Dans Vingtième Siècle. Revue d'histoire (2007/1 no 93)