Notes

• [*]
  Doctorante en géographie à l’Université Paris 1 Panthéon Sorbonne, sous la direction de Jean-Louis Chaléard et Évelyne Mesclier.
• [1]
  On considère ici la métropole de Lima comme la conurbation Lima-Callao, qui regroupe 50 districts, lesquels correspondent au niveau communal de la maille politique et administrative du pays.
• [2]
  Pablo Vega Centeno Sara Lafosse et Raúl Matta, « La densification récente de Lima et ses défis en matière de logement et de transport », Problèmes d’Amérique latine 3/2013 (n^o 90), pp. 39-56.
• [3]
  Cette dénomination est parfois considérée comme péjorative. Sur la base du Plan Regional de Desarrollo Concertado de Lima 2012-2025, il apparaît plus pertinent aujourd’hui d’utiliser une division de la métropole en cinq grandes zones : Lima Centre, Lima Nord, Lima Est, Lima Sud et Callao.
• [4]
  Manuel Burga et Nelson Manrique, « Rasgos fundamentales de la historia agraria peruana, SS. XVI-XX » dans A. Chirif, N. Manrique, B. Quijandría (éd.), SEPIA III. Lima, 1990 ; Hernando Guerra García Cueva, Agricultura peruana, 2. ed., Lima, Perú, H. Guerra García Cueva, 2006, 614 p.
• [5]
  Kathryn J. A. Colasanti, Michael W. Hamm et Charlotte M. Litjens, « The City as an « Agricultural Powerhouse »? Perspectives on Expanding Urban Agriculture from Detroit, Michigan », Urban Geography, vol. 33, n^o 3, Avril 2012, pp. 348-369.
• [6]
  Pascale Metzger, Pauline Gluski, Jérémy Robert et Alexis Sierra, « Atlas problématique d’une métropole vulnérable : inégalités urbaines à Lima et Callao », 2014, 36 p.
• [7]
  Barriada : « Quartier où les populations se sont installées avant toute habilitation urbaine » Jean-Claude Driant et Carlos Grey, « Acceso a la vivienda para la segunda generación de las barriadas de Lima », Bull. Inst. Fr. Et. And, vol. 17, n^o 1, 1988, pp. 19-36.
• [8]
  José Matos Mar, Perú: estado desbordado y sociedad nacional emergente, Universidad Ricardo Palma, Centro de Investigación, 2012, 573 p.
• [9]
  Émilie Doré, Domingo Tito Sihuay Maravi et Alicia Huamantinco, « Divisions sociales dans la périphérie de Lima: entre ségrégation et partage des espaces », dans J.-L. Chaléard (dir.), Métropoles aux Suds : le défi des périphéries ?, Paris, Karthala, coll. « Hommes et Sociétés », 2014, pp. 101-114.
• [10]
  Santiago Tacunán, « Historia al norte de Lima », Summa Humanitatis, vol. 7, n^o 1, 14 Février 2014; José Matos Mar et Ruben Matos Lagos, Aguas residuales, agricultura y alimentacion en la gran Lima, Lima, Perú, Organizacion Panamericana de la Salud, 1990, 175 p.
• [11]
  Selon l’Institut National de Statistique et informatique (INEI) http://proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0017/ANEX2.htm, il s’agit de tout lieu du territoire national identifié par un nom et habité par des populations ayant l’intention d’y demeurer. Les habitations peuvent être regroupées de manière contiguë, formant des pâtés de maisons, avec des rues et des places ; ou semi-dispersées par petits groupes comme c’est le cas des hameaux, villages, dépendances, etc. ; ou être complétement dispersées comme celles des agriculteurs dans des régions agricoles ou d’élevage. Ses habitants sont liés par des intérêts communs de caractère économique, social et culturel.
  À distinguer des centros poblados urbanos qui présentent au moins 100 habitations contiguës. L’emploi en lui-même de cette dénomination implique que le territoire dans lequel est compris le centro poblado est rural.
• [12]
  José Matos Mar et J. Portugal Mendoza, El Valle de Lurín y el pueblo de Pachacámac: cambios sociales y culturales, Departamento de Antropologia, Facultad de Letras, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, 1964, 282 p.
• [13]
  Évelyne Mesclier, Jean-Louis Chaléard, Alicia Huamantinco, Cécilia Montoya et Jean-Marie Théodat, « Aux frontières de l’agglomération de Lima », Graphigéo, n^o 34, 2011, pp. 65-78.
• [14]
  Alice Franck, « Maraîchers à Khartoum : entre intégration et marginalisation étude des capacités intégratrices de l’agriculture urbaine », Revue Tiers Monde, vol. 185, n^o 1, 1 Janvier 2006, pp. 39-55 ; Ophélie Robineau, Vivre de l’agriculture dans la ville africaine : une géographie des arrangements entre acteurs à Bobo-Dioulasso, Burkina Faso, Thèse de doctorat, Université Paul Valéry - Montpellier III, 2013, 365 p.
• [15]
  Fernando Eguren, « La agricultura de la costa peruana », Debate agrario, vol. 35, 2003, pp. 1-38.
• [16]
  Ibid.
• [17]
  Évelyne Mesclier, « Trente ans après la réforme agraire péruvienne : le discours des investisseurs contre la voie paysanne », Problèmes d’Amérique latine, n^o 38, 2000, pp. 117-141.
• [18]
  Dénomination des ouvriers agricoles non spécialisés, souvent employés dans les exploitations sous la base de contrats de courte durée.
• [19]
  Alternativa, Carabayllo rural, tierra, agua y vida., Lima, Perú, Alternativa Centro de Investigacion Social y Educacion Popular, 1993, 142 p.
• [20]
  Daniel Anicama, Vulnerabilidad en el abastecimiento de alimentos en Lima Metropolitana, EAP Geografia, UNMSM, 2010, 82 p.
• [21]
  Minagri, Produccion hortifruticola 2013, Lima, Perú, Minagri, 2013.
• [22]
  Ibid.
• [23]
  Municipalidad Metropolitana de Lima, Plam 2035, 2014.
• [24]
  André Fleury et Pierre Donadieu, « De l’agriculture périurbaine à l’agriculture urbaine », Courrier de l’environnement de l’INRA, vol. 31, 1997, pp. 45-61.
• [25]
  Héloïse Leloup, Rentabilité de l’agriculture familiale en périphérie de Lima. Analyse de la compétitivité des exploitations de Carabayllo., Mémoire master 2, Université Paris 7 Denis Diderot, Paris, 2012, 138 p.
• [26]
  Marguerite Bey, « Production paysanne et approvisionnement de Lima », dans D. Douzant-Rosenfeld et P. Grandjean (dir.), Nourrir les métropoles d’Amérique Latine : approvisionnement et distribution., Paris, L’Harmattan, 1995, p 121-145.
• [27]
  Le terme signifie jardin potager.
• [28]
  Monique Poulot, « Agriculture dans la ville, agriculture pour la ville : acteurs, pratiques et enjeux », Bulletin de l’Association de géographes francais : Geographies, vol. 90, n^o 3, 2013, pp. 276-285.
• [29]
  INEI, Censos nacionales 1993: IX de Poblacion y IV de Vivienda, Lima, Perú, INEI, 1993.
• [30]
  INEI, Población 2000 al 2015, http://proyectos.inei.gob.pe/web/poblacion/, consulté le 2 juillet 2015.
• [31]
  Diana Burgos-Vigna, « Démocratie participative et attractivité des villes en Amérique latine », Mondes en développement, vol. 149, n^o 1, 2010, pp. 53-68.
• [32]
  Anna Wagner, « L’invasion, principale filière populaire de production foncière et immobilière à Lima », Revue Tiers Monde, vol. 29, n^o 116, 1 Octobre 1988, pp. 1055-1066.
• [33]
  Janice Argaillot, « Émergence et impacts de l’agriculture urbaine à Cuba », Espaces et sociétés, vol. 158, n^o 3, 1 Juillet 2014, pp. 101-116.
• [34]
  André Fleury et Paule Moustier, « L’agriculture périurbaine, infrastructure de la ville durable », Cahiers agricultures, vol. 8, n^o 4, 1999, pp. 281-287.
• [35]
  Raúl Matta, « La construction sociale de la cuisine péruvienne », Hommes & Migrations, n^o 1, 2010, pp. 96-107.
• [36]
  Agustín Espinosa et Alicia Calderón-Prada, « Relaciones entre la identidad nacional y la valoración de la cultura culinaria peruana en una muestra de jóvenes de clase media de Lima », Liberabit, vol. 15, n^o 1, 2009, pp. 21-28.
• [37]
  Soit plus de d’un million trois cents mille euros.
• [38]
  Municipalidad metropolitana de Lima, op. cit.
• [39]
  RUAF et IPES, « Fortalecimiento de Organizaciones de Productores Urbanos », Revista Agricultura Urbana, 2007, n^o 17, 2007, 48 p.
• [40]
  Organe décentralisé du gouvernement, les agences agraires sont attachées à un bassin versant et chargées de la gestion du secteur agraire de la zone. Il s’agit d’un lieu essentiel pour les producteurs car promoteur d’informations et de conseils techniques.
• [41]
  Julie Le Gall, « La conservation des zones maraîchères de proximité, moteur de l’émergence de politiques spécifiquement périurbaines dans la Région métropolitaine de Buenos Aires ? », Bulletin de l’Association de géographes français, vol. 90, n^o 3, 2013, pp. 318-336.
• [42]
  Gustavo Riofrío, « Reinventar la ciudad », Revista Quehacer, 2010, pp. 22-27.
• [43]
  Lima como vamos, Quinto Informe de percepción sobre calidad de vida, Lima, Perú, 2014, 60 p.
• [44]
  Ecosystème que l’on retrouve uniquement sur les côtes péruviennes et chiliennes, situé entre le niveau de la mer et 1000m d’altitude. Les lomas sont caractérisées par une végétation saisonnière, qui se développe pendant l’hiver, les plantes profitant de l’humidité présente dans les brouillards abondants arrivant de la mer, créés par le refroidissement des eaux de l’océan Pacifique.
• [45]
  José Manuel Mamami, El último valle verde de Lima ? El periurbano Lurín-Pachacámac en la metropolización, Tesis de Bachiller, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, 2014, 66 p.
• [46]
  Carla Tamagno et German Hilares, Comunicación y redes en el desarrollo territorial del distrito de Pachacámac. Maestría de innovación agraria para el desarrollo rural, Universidad Agraria La Molina, Lima, 2010, 60 p.
• [47]
  FAO: Lima entre las 10 ciudades más verdes de América Latina, http://archivo.larepublica.pe/15-04-2014/fao-lima-entre-las-10-ciudades-mas-verdes-de-america-latina, consulté le 23 juin 2015.
• [48]
  Sandra Encalada, Anna Zucchetti et Miguel Peralta, SCP/LA21 en Perú, Nairobi, UN-HABITAT, 2009.
• [49]
  Lima como vamos, op. cit.
• [50]
  Cécile Faliès, Espaces ouverts et métropolisation entre Santiago du Chili et Valparaíso: produire, vivre et aménager les périphéries, thèse de doctorat, Université Panthéon-Sorbonne-Paris I, 2013, 524 p.