46. Vous êtes ce que vous mangez

Contrairement à ce que laisse entendre le titre, nous n’aborderons pas ici la question épineuse de l’autophagie. Ce qu’il faut retenir, en revanche, est que ce que vous buvez et mangez est le carburant que vous apportez à votre cerveau. Si vous mettez une essence de trop mauvaise qualité dans votre voiture, le moteur vous lâche, ou elle ne roulera pas longtemps. Votre cerveau ne tombera pas en panne du jour au lendemain, bien sûr, mais sur le long terme, votre mémoire et votre capacité de concentration en pâtiront certainement.Selon Max Lugareve, dans son ouvrage Genius Foods : Become Smarter, Happier, and More Productive While Protecting Your Brain for Life, la salade idéale est grasse et a pour base un trio de verdure sombres : le chou frisé, les épinards et la roquette. Elle est riche en nutriments, vous apporte magnésium et lutéine, folate et magnésium, fer et nitrate. Comment rendre votre salade « grasse » ? Il ne s’agit pas d’y ajouter des frites… La graisse va servir à absorber les nutriments présents dans les légumes. Une étude américaine parue le 18 juin 2012 dans la revue Molecular Nutrition & Food Research révèle comment certaines graisses présentes dans l’assaisonnement des salades améliorent l’assimilation de ces pigments, qui sont aussi de puissants antioxydants. Votre meilleur ami semble donc être… l’huile d’olive extra-vierge ! Elle permet de faciliter l’absorption, par votre corps des caroténoïdes, nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre cerveau…